衢州的特产与美食让所有来过衢州的朋友回味无穷。衢州菜肴风味独特，饮食文化历史悠久，烹调讲究鲜嫩软滑，意在不变原味，有蒸、烤、炖、泡、炒、等多种方法。
三头一掌、烤饼、水晶糕、气糕、油炸果、龙游发糕、开化青蛳、山粉馃、常山贡面、江山米糕、常山胡柚、菱角豆腐、开化板栗、属高家萝卜丝、衢州椪柑、衢州柑橘、衢红桔、双桥粉干、常山索面……
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